Food & Design studieren

Food & Design: Einzigartiger Design-Lehrgang

Essen liegt im Trend. Dabei geht es nicht nur ums Konsumieren, sondern um Erfahrungen. Konsumenten verlangen nach neuem Essen, neuen Utensilien, neuen Räumen. Als Food Designer:in entwickeln Sie dafür innovative Konzepte.

Im akademischen Lehrgang Food Design lernen die Teilnehmer:innen, Nahrungsmittel zu inszenieren, zu entwickeln und zu verkaufen. Der Lehrgang wird in Kooperation mit der New Design University St. Pölten durchgeführt.

Food & Design heißt Konzepte entwickeln und umsetzen

Ihre Food Design Skills können Sie in verschiedenen Bereichen einsetzen:

• Konzepte für Gastronomie- und Hotelbetriebe entwickeln
• Produkte für Lebensmittelhersteller kreieren
• Beratung für Ferienregionen, landwirtschaftlich geprägte Gebiete oder herstellende Unternehmen
• Food Design Events umsetzen
• Trends setzen und die internationale Szene erobern

Studieninhalte: Food & Design für die Praxis

Das Herzstück des Lehrgangs sind Design-Workshops. Sie erlernen den gesamten Ablauf von Food Design Prozessen und werden so zu kritischen und experimentellen Designer:innen.

• Entwurfsstudio
• Designgrundlagen: Design- & Kulturgeschichte, Designtechniken, Food Design Strömung ...
• Produktentwicklung und Lebensmitteltechnologie
• Nachhaltigkeit & Food Design
• Designpraxis: Experimentelles praktisches Food Design u.a.
• Gastronomische Praxis: Kochen, Servieren, Warenkunde u.a.

Ihr Abschluss: Akademische:r Expertin/Experte

Im Lehrgang erarbeiten sich die Teilnehmer/innen die theoretischen und praktischen Voraussetzungen für Funktionen in der Lebensmittelbranche. Nach vier Semestern erwerben die Teilnehmer/innen den Titel Akademische:r Expertin/Experte.

Ideal für Design- und Tourismus-Fachleute

Der universitäre Lehrgang richtet sich an Absolventinnen und Absolventen von Tourismusschulen und Schulen aus den Bereichen Möbelbau, Design und Nachhaltigkeit, Fachleute aus den Bereichen Gastronomie und Tourismus, Produkt-, Industrie- und Interior Designer:innen usw.

Voraussetzung für die Zulassung ist

• Reifeprüfung (Matura, Berufsreifeprüfung oder Studienberechtigungsprüfung) oder eine abgeschlossene Berufsausbildung mit einer mindestens zweijährigen facheinschlägigen Berufspraxis
• Aufnahmegespräch mit der Lehrgangsleitung
• Mindestalter von 18 Jahren